Tradicional item da culinária capixaba e baiana, ocorre que os dicionários registram Moqueca com “o”, como
sendo um simples ensopado de Peixe. E, a Moqueca Capixaba e muito mais que um
simples ensopado. Originalmente esse prato é uma
variação de pratos tipicamente indígena da costeira do ES e BA. Mas a origem é o que
menos importa, já que o prato se espalhou por todo o Brasil, principalmente
pelo seu litoral. Hoje, a moqueca de camarão é prato obrigatório a ser
degustado por quem vai ao nordeste e, como a receita apresenta pequenas
variações de ingredientes de um estado para outro, vale a pena experimentar a
cada parada.
