A receita
de bacalhau riograndense é típica da culinária gaúcha e fazer é uma
experiência incrível, pois fazê-lo é uma obra de arte , o bacalhau
dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear
de batatas descascadas, já cozidas. Você
sabia que somente as águas geladas dos mares do Norte – Noruega, Rússia,
Islândia, Canadá e Alasca – produzem o bacalhau? Ou
seja, bacalhau, para ser bacalhau mesmo, só pode ter vindo de lá.
Sabia também que bacalhau não é um peixe, e sim o resultado de um
processo de salga e secagem de uma família de peixes? Há mais de dez
famílias de bacalhau e mais de duzentas espécies, a principal
utilizada para o consumo é o Cod Gadus Morhua.
